Fotógrafo: Embajada de Venezuela en Indonesia
En la sede de la Galería y Museo Nacional de la República de Indonesia se desarrolló el encuentro cultural denominado “El pan de yuca un patrimonio culinario compartido”, donde el Ministerio de Cultura de este país asiático, junto con las embajadas de la República Bolivariana de Venezuela y la República de Cuba acreditadas en Yakarta, realizaron una muestra culinaria del casabe en su forma de elaboración, acompañamiento y simbología de identidad, resistencia y creatividad de las tradiciones alimenticias de los pueblos originarios de América Latina, el Caribe y del Sudeste Asiático.
Esta actividad marcó el inicio del proceso de solicitud de anexión por parte del Estado indonesio al petitorio de las naciones de República Dominicana, Cuba, Honduras, Haití y Venezuela ante la UNESCO de la aprobación del Casabe como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Esto motivado a que el Archipiélago indonesio posee en sus tradiciones culinarias de sus comunidades aborígenes en las islas de Sulawesi y Maluku (noreste del país) el procesamiento de la yuca como pan crujiente, similar en su procedimiento de elaboración y consumo, al casabe de la cultura indígena de América Latina y el Caribe.
El encuentro sobre el intercambio de saberes culinarios del Casabe inició con las palabras de bienvenida y explicación de sus tradiciones y elaboración de este pan en sus países por parte de los embajadores de Cuba y Venezuela, Dagmar González Grau y Enrique Antonio Acuña Mendoza, respectivamente, así como del ministro de Cultura indonesio, Fadli Zon.
Posteriormente, se realizó una demostración culinaria con la participación de los chefs de Venezuela, Adolfo Parra; Cuba, Ida Putri; y de Indonesia, Ragil Imam Wibowo.
Como cierre de la actividad se desarrolló un intercambio de saberes musicales y danzas tradicionales, en el que los grupos artísticos de las provincias indonesias de Sulawesi y Maluku, junto con el cantante venezolano Erasmo Vargas Hidalgo, y las bailarinas venezolanas, Hayderik Fortiz Dugarte y Haydee Dugarte Mogollon, deleitaron al público presente con el joropo y bailes tradicionales de Venezuela e Indonesia, mientras degustaban el casabe (venezolano, indonesio y cubano) acompañando con comidas de la región noreste de Indonesia y con la “reina pepiada” y “papelón con limón” venezolanos y la “ropa vieja” cubana.
Embajada de Venezuela en Indonesia
